Zichorienkaffee – selbstgemacht
Februar 26, 2020
Mit all seinen wertvollen Inhaltsstoffen und den aktiven
Mikroorganismen ist Kombucha weit mehr als ein gewöhnliches
Erfrischungsgetränk.
Kombucha ist Nahrung für unsere Zellen, bringt enormes Heil- und
Entgiftungspotenzial mit sich und trägt nachweislich zur
Gesunderhaltung unseres Körpers bei. Hier sind 10 gute Gründe für Kombucha und wie
er Dein Leben bereichern kann.
Ok, schnall Dich an und halt Dein Kombucha-Glas fest, denn nach den folgenden Infos wirst Du dieses Getränk mit neuen Augen sehen!
Wusstest Du, dass eine jede Krankheit stets mit einem Entzündungsprozess im Körper beginnt? Haben wir also ausreichend entzündungshemmende Stoffe in unserem Körper, so ist die Wahrscheinlichkeit für Krankheit entsprechend gering. Wir fühlen uns gut, frisch und lebendig, weil der Körper nicht so viel Energie darauf verwenden braucht, kleine Entzündungen, die ständig und überall im Körper auftreten können, zu heilen. Wie gut, dass Kombucha viele entzündungshemmende Stoffe enthält wie bspw. die vielen aktiven Mikroorganismenstämme oder das sogenannte D-1,4-Saccharo-Lakton (DSL).
Die enthaltenen organischen Säuren im Kombucha (Glucuronsäure, Milchsäure, Essigsäure, Äpfelsäure, Weinsäure und Spuren von Bernstein-, Apfel, Malon-, Zitronen- und Oxalsäure) wirken sich regulierend auf den Insulinhaushalt und damit auf unseren Blutzuckerspiegel aus. Dadurch entstehen weniger oxidativer Stress im Körper, weniger Entzündungen, ein stabileres Energieniveau sowie ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl.
Kombucha enthält neben aktiven, lebendigen Mikroorganismen, die sich im Darm ansiedeln, auch viele präbiotisch wirksame Stoffe (Nahrung für die guten Darmbakterien), die eine positive Wirkung auf die Darmgesundheit und das Immunsystem entfalten. Sogenannte Enteropathogene, also krank machende Darmbakterien, werden durch die Neubesiedlung mit guten Mikroorganismen abgetötet. Dadurch kann Kombucha Deinen Darm sanieren und Dein Immunsystem immens stärken (80% des Immunsystems sitzt im Darm).
Je breiter Dein Mikrobiom (Darmflora) aufgestellt ist, also umso mehr verschiedenartige Stämme positiver Mikroorganismen in Deinem Darm leben, desto stärker ist Dein Immunsystem und desto reibungsloser funktioniert Deine Verdauung. Die folgenden Mikroorganismen leben unter anderem im Kombucha: Acetobacter xylinum, Acetobacter xylinoides, Gluconoacetobacter, Glucono-bacter oxydans, Saccharomyces ludwigii, Saccharomyces apiculatus, Saccharomyces cerevisiae.
Unser Darm bzw. unser enterisches Nervensystem fungiert wie eine Art zweites Gehirn. Auf Basis dessen sind all die Untermieter in unserem Darm in der Lage, uns Impulse über ihre Lieblingssnacks zu senden. Je nachdem, welche Art von Mikroorganismen in unserem Darmtrakt das Zepter halten, wird uns suggeriert, eher Gesundes oder Ungesundes zu essen. Durch den Konsum fermentierter Nahrung legen sich allmählich unsere Gelüste und wir haben automatisch mehr Lust auf frische, knackige Nahrung, die uns gut tut.
In einer Studie aus dem Journal of Microbiology and Biotechnology aus dem Jahre 2009 gab man Mäusen eine letale Dosis des Stoffes CCl4. Die eine Hälfte der Mäuse bekam während des Versuchs Wasser zu trinken, die andere Hälfte Kombucha. Die Wasser-Gruppe hatte Leberschäden zu verzeichnen, die Kombucha-Gruppe nicht. Der Kombucha bzw. Inhaltsstoffe wie Gluconsäure und Glucuronsäure (entgiftend und leberschützend) konnten den giftigen Stoff demnach binden und aus Blut und Leber wieder hinausschleusen, ohne dass die Maus erheblichen Schaden nahm. Die entgiftende Wirkung gilt auch für Schwermetalle, die sich in der Leber ansammeln, sowie andere Giftstoffe, die im Stoffwechsel ganz natürlich anfallen. Kombucha-Konsum ist also nicht nur ein Genuss, sondern auch eine Art Frühjahrsputz für den Körper.
Herz-Kreislauf-Versagen gilt neben Krebs nach wie vor als eine der häufigsten Todesursachen. Kombucha trägt dazu bei, dass sich weniger Plaques an unseren Gefäßwänden ablagern. Dafür verantwortlich sind seine blutzucker- und cholesterinausgleichenden Eigenschaften sowie die Fähigkeit, oxidativen Stress zu reduzieren. Damit sinkt durch den Konsum von Kombucha das Risiko für Schlaganfälle und Gefäß- krankheiten.
Grün- und Schwarztee bringen für sich allein schon eine Menge hochpotenter Antioxidanzien wie Polyphenole, Tannine und Catechine mit sich. In Kombination mit den vielen weiteren Stoffwechsel- produkten aus der Fermentation, wie bspw. Vitamin C, wird die Power der einzelnen Antioxidanzien noch um ein Vielfaches potenziert. Man spricht von synergistischen Effekten.
Zusätzlich zum Koffein aus dem Tee verleihen die vielen organischen Säuren und Vitamine im Kombucha unserem Kreislauf einen Extra- Kick. Kombucha erquickt Körper wie Geist und zeichnet sich als wunderbare Alternative zu Kaffee oder Energydrinks aus, welche uns nur ein kurzes Hoch bescheren. Durch die enthaltenen Mikronährstoffe ist Kombucha in der Lage, unser Energielevel längerfristig aufrecht zu erhalten.
Während des Fermentationsprozesses entsteht Vitamin K sowie die gesamte Reihe an B-Vitaminen mit Ausnahme von B5. Somit sind Vitamin B1, B2, B3, B6 sowie das berüchtigte Vitamin B12 mit von der Partie. Diese Vitamine übernehmen eine Vielzahl lebensnotwendiger Aufgaben in unserem Körper wie bspw. in der Verdauung oder dem Aufbau von Haut, Nägeln und Haar.
Wie Du siehst, kann Kombucha uns auf einfache, unkomplizierte und auch noch leckere Art einen großen Mehrwert für unser Leben und unsere Gesundheit bringen. Wir wünschen Dir ganz viel Freude beim Brauen und freuen uns, wenn diese Infos und all unsere Scoby-Ableger möglichst viele Menschen da draußen erreichen! Werde Teil von Liberation Fermentation und hilf anderen, gesünder und lebensfroher zu werden =)!
Falls Dich das Thema Fermentation interessiert und Du Dein Wissen rund um die enorme Kraft der Mikroorganismen und das Potenzial einer gesunden Darmflora erweitern möchtest, sei gern bei einem Fermentations-Workshop mit dabei.
Alle Termine findest Du unter: https://mehrgesundheit.org/termine/
Ok, schnall Dich an und halt Dein Kombucha-Glas fest, denn nach den folgenden Infos wirst Du dieses Getränk mit neuen Augen sehen!
1. Entzündungshemmend
Wusstest Du, dass eine jede Krankheit stets mit einem Entzündungsprozess im Körper beginnt? Haben wir also ausreichend entzündungshemmende Stoffe in unserem Körper, so ist die Wahrscheinlichkeit für Krankheit entsprechend gering. Wir fühlen uns gut, frisch und lebendig, weil der Körper nicht so viel Energie darauf verwenden braucht, kleine Entzündungen, die ständig und überall im Körper auftreten können, zu heilen. Wie gut, dass Kombucha viele entzündungshemmende Stoffe enthält wie bspw. die vielen aktiven Mikroorganismenstämme oder das sogenannte D-1,4-Saccharo-Lakton (DSL).
2. Blutzuckerregulierend
Die enthaltenen organischen Säuren im Kombucha (Glucuronsäure, Milchsäure, Essigsäure, Äpfelsäure, Weinsäure und Spuren von Bernstein-, Apfel, Malon-, Zitronen- und Oxalsäure) wirken sich regulierend auf den Insulinhaushalt und damit auf unseren Blutzuckerspiegel aus. Dadurch entstehen weniger oxidativer Stress im Körper, weniger Entzündungen, ein stabileres Energieniveau sowie ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl.
3. Stärkt Immunsystem
Kombucha enthält neben aktiven, lebendigen Mikroorganismen, die sich im Darm ansiedeln, auch viele präbiotisch wirksame Stoffe (Nahrung für die guten Darmbakterien), die eine positive Wirkung auf die Darmgesundheit und das Immunsystem entfalten. Sogenannte Enteropathogene, also krank machende Darmbakterien, werden durch die Neubesiedlung mit guten Mikroorganismen abgetötet. Dadurch kann Kombucha Deinen Darm sanieren und Dein Immunsystem immens stärken (80% des Immunsystems sitzt im Darm).
4. Aufbau der Darmflora
Je breiter Dein Mikrobiom (Darmflora) aufgestellt ist, also umso mehr verschiedenartige Stämme positiver Mikroorganismen in Deinem Darm leben, desto stärker ist Dein Immunsystem und desto reibungsloser funktioniert Deine Verdauung. Die folgenden Mikroorganismen leben unter anderem im Kombucha: Acetobacter xylinum, Acetobacter xylinoides, Gluconoacetobacter, Glucono-bacter oxydans, Saccharomyces ludwigii, Saccharomyces apiculatus, Saccharomyces cerevisiae.
5. Reduzierung von Heißhungerattacken
Unser Darm bzw. unser enterisches Nervensystem fungiert wie eine Art zweites Gehirn. Auf Basis dessen sind all die Untermieter in unserem Darm in der Lage, uns Impulse über ihre Lieblingssnacks zu senden. Je nachdem, welche Art von Mikroorganismen in unserem Darmtrakt das Zepter halten, wird uns suggeriert, eher Gesundes oder Ungesundes zu essen. Durch den Konsum fermentierter Nahrung legen sich allmählich unsere Gelüste und wir haben automatisch mehr Lust auf frische, knackige Nahrung, die uns gut tut.
6. Entgiftend
In einer Studie aus dem Journal of Microbiology and Biotechnology aus dem Jahre 2009 gab man Mäusen eine letale Dosis des Stoffes CCl4. Die eine Hälfte der Mäuse bekam während des Versuchs Wasser zu trinken, die andere Hälfte Kombucha. Die Wasser-Gruppe hatte Leberschäden zu verzeichnen, die Kombucha-Gruppe nicht. Der Kombucha bzw. Inhaltsstoffe wie Gluconsäure und Glucuronsäure (entgiftend und leberschützend) konnten den giftigen Stoff demnach binden und aus Blut und Leber wieder hinausschleusen, ohne dass die Maus erheblichen Schaden nahm. Die entgiftende Wirkung gilt auch für Schwermetalle, die sich in der Leber ansammeln, sowie andere Giftstoffe, die im Stoffwechsel ganz natürlich anfallen. Kombucha-Konsum ist also nicht nur ein Genuss, sondern auch eine Art Frühjahrsputz für den Körper.
7. Gut fürs Herz-Kreislauf-System
Herz-Kreislauf-Versagen gilt neben Krebs nach wie vor als eine der häufigsten Todesursachen. Kombucha trägt dazu bei, dass sich weniger Plaques an unseren Gefäßwänden ablagern. Dafür verantwortlich sind seine blutzucker- und cholesterinausgleichenden Eigenschaften sowie die Fähigkeit, oxidativen Stress zu reduzieren. Damit sinkt durch den Konsum von Kombucha das Risiko für Schlaganfälle und Gefäß- krankheiten.
8. Antioxidativ
Grün- und Schwarztee bringen für sich allein schon eine Menge hochpotenter Antioxidanzien wie Polyphenole, Tannine und Catechine mit sich. In Kombination mit den vielen weiteren Stoffwechsel- produkten aus der Fermentation, wie bspw. Vitamin C, wird die Power der einzelnen Antioxidanzien noch um ein Vielfaches potenziert. Man spricht von synergistischen Effekten.
9. Energiebooster
Zusätzlich zum Koffein aus dem Tee verleihen die vielen organischen Säuren und Vitamine im Kombucha unserem Kreislauf einen Extra- Kick. Kombucha erquickt Körper wie Geist und zeichnet sich als wunderbare Alternative zu Kaffee oder Energydrinks aus, welche uns nur ein kurzes Hoch bescheren. Durch die enthaltenen Mikronährstoffe ist Kombucha in der Lage, unser Energielevel längerfristig aufrecht zu erhalten.
10. B-Vitamin-Quelle
Während des Fermentationsprozesses entsteht Vitamin K sowie die gesamte Reihe an B-Vitaminen mit Ausnahme von B5. Somit sind Vitamin B1, B2, B3, B6 sowie das berüchtigte Vitamin B12 mit von der Partie. Diese Vitamine übernehmen eine Vielzahl lebensnotwendiger Aufgaben in unserem Körper wie bspw. in der Verdauung oder dem Aufbau von Haut, Nägeln und Haar.
Fazit
Wie Du siehst, kann Kombucha uns auf einfache, unkomplizierte und auch noch leckere Art einen großen Mehrwert für unser Leben und unsere Gesundheit bringen. Wir wünschen Dir ganz viel Freude beim Brauen und freuen uns, wenn diese Infos und all unsere Scoby-Ableger möglichst viele Menschen da draußen erreichen! Werde Teil von Liberation Fermentation und hilf anderen, gesünder und lebensfroher zu werden =)!
Falls Dich das Thema Fermentation interessiert und Du Dein Wissen rund um die enorme Kraft der Mikroorganismen und das Potenzial einer gesunden Darmflora erweitern möchtest, sei gern bei einem Fermentations-Workshop mit dabei.
Alle Termine findest Du unter: https://mehrgesundheit.org/termine/
