Roh – Regional – Biologisch – Vegan – Saisonal

Mit einem neuen Bewusstsein für unsere Gesundheit und im Sinne der Nachhaltigkeit wollen wir ein köstliches rohveganes 4-Gänge-Spätsommer-Menü zaubern, was jeden Nicht-Veganer aus den Socken fegt =)!

Ablauf

Bevor wir uns ans Zubereiten unserer feinen rohveganen Kreationen machen, werden wir uns ein wenig mit der Theorie dahinter beschäftigen. Was bedeutet und bewirkt eine rohvegane Ernährungsweise in uns und für unsere Umwelt? Wie können wir möglichst easy regional und saisonal einkaufen und kochen? Was ist eigentlich Permakultur? Und wieso sind Wildkräuter die höchste der Gefühle für eine jedwede Ernährungsform?

Mit dem neu erworbenen Wissen machen wir uns im Anschluss auf eine kleine Wildkräuter-Tour um den Biohof Hesch herum, bei welchem euch Philip (Wildkräuterexperte) in die Welt der essbaren Kräuter einführt. Gemeinsam pflücken wir direkt die Wildkräuter für unser 4-Gänge-Menü und für unseren Aperitif-Wildkräuter-Smoothie.

Zurück im Gewächshaus legen wir dann los und bereiten gemeinsam unsere einzelnen Gerichte zu, wobei wir hier noch einige Dinge zeigen und erklären sowie Tipps und Tricks geben für weiterführende oder ähnliche Rezepte. Es erhält auch jeder hinterher ein Handout mit allen Informationen und Rezepten!

Unser Menü wird wie folgt aufgebaut:
– Suppe
– Salat
– Hauptgang
– Dessert

Einzelheiten zum Menü wollen wir hier noch nicht preisgeben. Da dürft ihr euch überraschen lassen!

Und das Allerbeste gibts zum Schluss! Richtig! Die gemeinsame Verköstigung unseres leckeren Spätsommer-Schmauses. 

Nach der kulinarischen Reise durch das regionale Rohkost-Paradies lassen wir unsere gemütliche Runde dann langsam und entspannt ausklingen.

Zutaten

Als Zutaten verwenden wir ausschließlich erlesene, hochwertige Bioprodukte, zum Großteil direkt vom ansässigen Biohof Hesch aus der hauseigenen Permakultur (regionaler gehts nicht :-P).
Wir werden uns selbstverständlich daran richten, was die Natur zur aktuellen Zeit hergibt (saisonal) und was in unserem näheren Umfeld wächst (regional), sodass wir unseren Fußabdruck möglichst klein halten. 

Workshopleitung

Andrea Kusanc: Ernährungsberaterin, zert. Rohkost-Zubereiterin und
Creative Raw Chef des bio-veganen Restaurants Mom´s Table

Philip Kunisch: Lebensmitteltechnologe, Ernährungs- und Gesundheitsberater, Life-Coach

Teilnahme

Die Teilnahmegebühr beträgt 69,-€ (inkl. Zutaten und Handout). Unser Raum bietet Platz für 12 Teilnehmer.

Wir freuen uns auf einen besonderen und erfrischenden Tag voll regem Wissensaustausch, voll Leichtigkeit und Freude! Nach deiner Anmeldung erhältst zeitnah eine Bestätigungsmail.