Was ist Food Combining?

Hast du des öfteren nach dem Essen einen Blähbauch und fühlst dich unwohl. Und das, obwohl auf dem Speiseplan eigentlich ausschließlich erlesene, gesunde Zutaten waren? Mhh, das kann selbstverständlich diverse Ursachen haben. Eine oder ein paar möchte ich dir hier gerne aufführen über das Thema Food Combining oder zu deutsch: Essenskombination. Dabei geht es darum, die Zutaten der Gerichte so zusammenzustellen, dass sich beim Verdauen nichts gegenseitig in die Quere kommt. Dieser Punkt sollte durchaus beherzigt werden, denn durch ungünstige Kombinationen von Nahrungsmitteln kommt es schnell zu Gärungsprozessen im Darm, was zu Säure- und Gasbildung führt. Diese wiederum führen zu Unwohlsein, Blähungen und unvollständiger Verdauung der Nahrung.

Welche Regeln gilt es zu beachten?

Grundsätzlich ist es relativ simpel. Alles, was grün ist, sprich grünes Blattgemüse und Wildkräuter lässt sich mit allem gut zusammen essen. Die Hauptgefahr liegt in der Kombination von Obst mit anderen Lebensmitteln. Generell sind Lebensmittel mit viel Wasseranteil schneller und leichter verdaulich als andere. Ebenso brauchen Kohlenhydrate weniger lang als Proteine, Proteine weniger lang als Fett. Tierisches Protein und Fett ist zusätzlich nochmal schwerer verdaulich als pflanzliches.

So bleibt der Blähbauch aus...

Die beste Vorgehensweise ist Obst nur in Kombination mit Blattgrün zu konsumieren oder aber separat, sprich 20 Min vor dem Essen oder 1,5 h danach. Ebenfalls sollte man Früchte auch untereinander nicht wie wild kombinieren. Mit Obstsalat tut man seinem Magen demnach meist keinen Gefallen. Bzw. muss man wissen, welche Früchte sich vertragen und welche nicht. Dafür gibt es online Tabellen, wo man nachschauen kann. Dann ist es zusätzlich ratsam Rohkost vor der Kochkost zu essen, da das zum einen bewirkt, dass mehr Nährstoffe im Darm aufgenommen werden und zum anderen, dass auch hier der Verdauungsvorgang rascher von statten geht als bei der gekochten Nahrung. Also am besten den Salat immer vor dem Rest mampfen =).

Zu guter letzt sollte man noch Acht darauf geben, insgesamt nicht zu viele Dinge zusammenzuwürfeln. Der Magen-Darm-Trakt stellt sich immer auf ein bestimmtes Verdauungsprogramm ein, ähnlich wie eine Waschmaschine. Je nachdem wie stark die Flecken in der Kleidung sind, nimmt man das intensive Waschprogramm bei höherer Temperatur oder man wäscht bei niedriger Temperatur und mit speziellem Waschmittel, wenn man Kleidung aus Wolle wäscht. Aber die Waschmaschine kann nicht beide Porgramme gleichzeitig laufen. Genauso kann unser Gehirn immer nur ein spezifisches Verdauungsprogramm einleiten. Wenn nun die Lebensmittel zu bunt zusammengewürfelt sind, so wird das Gehirn immer das Programm fahren, was für die am schwersten verdaulichen Bestandteile nötig ist. Das führt allerdings zu mangelhafter Verdauung aller übrigen Nahrungsbestandteile und somit auch zu mangelhafter Verwertung des gesamten Potpourris.

Trick 17 - weniger ist mehr

Was gilt es also zu beachten? Der Trick ist, nicht zu viele Gänge zu essen und auch nicht heiß-kalt zu stark zu variieren. Die allerbeste Option wären sogenannte Monomahlzeiten, wo man - wie der Name schon sagt - nur ein Nahrungsmittel isst wie bspw. Buchweizenbrei, gekochten Dinkel, Sprossensalat. Jeder, der ein wenig Bewusstsein auf sein Wohlbefinden nach dem Essen legt, der merkt schnell, ob es im Bauch grummelt und entwickelt ein Gespür, was der Körper braucht. Die einzige Frage ist, esse ich für den Körper und sorge dafür, dass es ihm gut geht oder esse ich mit meinem Kopf und opfere mein Langzeit-Wohlbefinden für den kurzweiligen Genuss. Wobei bewusstes Essen nicht bedeutet, dass man seine Nahrung nicht mehr genießen kann und darf. Nur fällt die 3. Portion vlt flach und der Kaffee mit Kuchen unmittelbar nach der Tofu-Gemüse-Reispfanne womöglich ebenfalls.

Spürt einfach nach, was euch gut tut. Verlasst euch weniger auf Zahlen und Fakten als auf euer Körpergefühl und ihr werdet zu einem stetig anwachsenden körperlichen Wohlbefinden gelangen, was sich mit keinem Stück Torte auf der Welt ersetzen lässt =).

Für Hilfestellungen und Tipps zur Ernährungsumstellung, kontaktiere mich gerne unter contact@mehrgesundheit.com oder mache direkt einen Termin aus für ein kostenloses Erstgespräch.

Namasté, Philip