Warum sollten wir Wildkräuter essen und was macht sie so besonders?

Dafür gibt es zwei, wenn nicht sogar drei triftige Gründe.
Heute stelle ich euch Punkt 1 vor, die weiteren folgen in Kürze, damit ihr nicht von zu viel Text erschlagen werdet.

Punkt numero uno: Das verwendete Saatgut für unseren Ackerbau ist mittlerweile so gut wie komplett hybridisiert, auch das Bio-Saatgut. Das sorgt zum einen dafür, dass die Pflanzen keine fruchtbaren Samen erzeugen (=>Abhängigkeit der Bauern von den Saatgut-Konzernen) und zum anderen, dass ihr Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen massiv zurückgeht. Dabei sind diese sekundären Pflanzenstoffe sehr sehr wichtig für unsere Gesundheit.

Was sind sekundäre Pflanzenstoffe?

Sie heißen sekundär, weil die Pflanze sie nicht für ihren Metabolismus, sprich zum Wachstum verwendet. Das macht sie aber nicht minder nutzbringend. Denn sie dienen als Abwehrstoffe gegen Fressfeinde, als Farb- und Geruchstoffe, als Schutz gegen UV-Strahlung und Verdunstung.

Was machen diese sekundären Pflanzenstoffe in uns?

Viele der eben beschriebenen Einsatzgebiete innerhalb der Pflanze sind die gleichen wie in uns. Sekundäre Pflanzenstoffe sind oftmals starke Antioxidationsmittel und schützen uns dadurch ebenfalls vor UV-Strahlung, aber auch gegen oxidativen Stress, freie Radikale. Sie haben entgiftende und entschlackende Eigenschaften. Viele von ihnen fördern die Produktion von Verdauungssäften, was heutzutage mitunter der Grund für viele Beschwerden ist, da unser Verdauungsfeuer (so heißt es im Aryuveda) zu schwach ist. So gibt es nachweislich Menschen über 50, welche teilweise gar keine Magensäure mehr produzieren 0.o...das fehlen die Bitterstoffe.

Der wohl interessanteste Wirkbereich liegt meines Erachtens in der Fähigkeit des Ein- und Ausschaltens unserer Gene, Stichwort Epigenetik. Anders als bislang angenommen sind unsere Gene nicht selbstregulierend, sondern werden durch äußere Einflüsse an- und ausgeschaltet. Dh selbst wenn jemand die Veranlagung für Krebs auf seiner DNA hat, so heißt das noch lange nicht, dass er Krebs bekommt. Seine Art und Weise zu leben, zu essen, zu denken und zu fühlen entscheidet. Und hier können die sekundären Pflanzenstoffe einen wundervollen Beitrag leisten, indem sie die Gesundheitsgene anschalten.

So, ich glaube das reicht für heute. Die nächsten Punkte folgen in Kürze. Wildkräuter sind wirklich der absolute Hit!!! 🌿🌱

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